食品分析与检验

食品分析课的整理稿：取样与数据处理各一节，后四节按水分、糖、蛋白质、脂类讲分析方法。

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• 已有正文：7 篇
• 预计阅读：36 分钟
• 作者：小倪

学习目录

分析基础

1. 绪论 — 5 分钟 · 难度 1/5
2. 样品 — 8 分钟 · 难度 2/5
3. 数据 — 3 分钟 · 难度 4/5

分析专题

1. 专题一：水分分析 — 8 分钟 · 难度 3/5
2. 专题二：糖类分析 — 2 分钟 · 难度 3/5
3. 专题三：蛋白质分析 — 6 分钟 · 难度 3/5
4. 专题四：脂类分析 — 4 分钟 · 难度 3/5

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